梅雨の時期は湿度が高く、身体にも特有の不調が現れます。緑豆とハト麦は、栄養も豊富で、湿気が多く暑い夏にはお勧めの食材です。特に、ハト麦は、ダイエットに最適な食材で、ハト麦のお茶は、昔から美容のためとして飲まれている方も多いです。
【材料 4人分】
ハト麦（皮無し) 大さじ2～3
＊ハト麦は、一晩水に浸す
緑豆 大さじ2～3
トマト水煮 １缶
※ｶｯﾄ・ﾎｰﾙどちらでも可
玉ねぎ 1/2
にんにく 1かけ
人参 1/3本
しめじ 1/2パック
水 3カップ
オリーブオイル 大さじ1/2
コンソメキューブ 2個
ハーブソルト（塩）小さじ１
こしょう 少量
ローリエの葉 ２～3枚 ※お好みで
バジル ※お好みで
【作り方】
1.野菜は角切り、にんにくはみじん切りにする。（大きさはお好みで）
2.鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎを炒める。
3.水とコンソメキューブ、緑豆、ハト麦を加える。
沸騰したら弱火にして５～１０分程煮る。（あくをとる）
4.トマト水煮、人参、しめじ、お好みでローリエを加え、さらに30
分程煮る。
＊ハト麦、緑豆がモチモチするまで煮る時間を調整する。
5. 最後に、ハーブソルト(塩)・こしょうで味を整え、完成です。